Neues aus Andalusien – Flamenco für den Gaumen: ein temperamentvolles 4-Gänge-Menü.

Feurig, heiß und traumhaft: Bei Andalusien denkt man an Urlaub, Sommer, Sonne, hört das Klappern der Kastagnetten und riecht förmlich den gegrillten Fisch. Berühmte Orte wie Granada, Cordoba, Sevilla und Jerez de la Frontera klingen in unseren Ohren und spülen die Kultur und Geschichte Spaniens in unsere Erinnerung. Ebenso vielfältig und temperamentvoll ist auch die andalusische Küche, an der Küste stark mediterran-orientalisch geprägt und eher deftig im Hinterland. Wir begeben uns heute auf die Reise quer durchs Land und erfreuen uns an der Zubereitung und am Genuss von Stockfischkrapfen mit Endivie, Ziegenkäse und Granatapfel in Honig-Safrandressing; Filet vom Lubina mit Orangen, Pinienkernen und Spinatsalat; Lammrücken in der Kartoffel-Knoblauchkruste mit Sherryschalotten und Auberginenkaviar – und ofenfrischem Mandelkuchen mit Feigen und Orangen-Sherryeiscreme.

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